Отварите говядину на среднем огне, под крышкой, периодически снимая ложкой накипь. Пока бульон готовиться готовим всё остальное. Для этого: мелко нашинкуйте лук. Почистите морковь и натрите на средней тёрке. Огурцы нарезаем кубиками. Шейку, охотничьи колбаски нарезаем кубиками и слегка обжариваем на подсолнечном масле.
Затем, отдельно обжариваем лук. Добавляем к луку морковь, затем через несколько минут огурцы. Добавляем томатную пасту и тушим на слабом огне пять-семь минут.
Когда говядина приготовилась, достаньте и остудите. Нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон кидаем нарезанные шейку и охотничьи колбаски, а затем и говядину. Варим 10 минут. Добавляем каперсы, и сразу же обжаренные лук, морковь, огурцы.
Вливаем пол стакана огуречного рассола. И варим еще пять минут. Бросаем специи лавровый лист, перец и зелень. Солим по вкусу. После приготовления даём настояться ещё минут двадцать. Разлив по тарелкам, добавьте в каждую дольку лимона и пару оливок.