Время 07:48 Дата 01.02.2013
Рецепт супа из баранины по-шотландски
В Средней Азии и на Кавказе давно оценили достоинства баранины – по своей питательности она не уступает свинине, но при этом реже вызывает аллергию.
Для супа чаще всего используют баранину на кости. Собираясь готовить суп из баранины, имейте в виду, что на это уйдет довольно много времени. Чаще всего сначала кладут мясо, которое варят 1-2 часа, а потом добавляют остальные ингредиенты. Варят такие супы на медленном огне. Если мясо предварительно обжарить, то оно сварится в 2 раза быстрее, а блюдо приобретет особый вкус.
Ингредиенты для приготовления супа из баранины
- баранина - 250г
- морковь - 50г
- репа - 40г
- сельдерей - 60г
- лук репчатый - 50г
- крупа перловая -5
- петрушка (зелень) - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления супа из баранины
Баранину порежьте кусочками либо отдельными рёбрами. Залейте баранину
водой, дождитесь пока закипит, кода появиться пена удалите. Посолите
бульон, добавьте головку репчатого лука и варите на небольшом огне около
часа. В это время, нашинкуйте овощи. Промойте перловую крупу и
ошпарьте кипятком. Добавьте овощи и перловую крупу в бульон, и варите
до готовности. В конце посыпьте зелень петрушки.
