Моем, чистим и нарезаем по диагонали морковь. Чеснок нарезаем крупными кусочками. Подогреваем оливковое масло на сковородке и тщательно обжариваем в нем морковь. Соль и перец добавляем по вкусу, высыпаем на сковороду пару веточек розмарина и чеснок, заливаем все это дело бокалом красного вина и томим на медленном огне 7-10 минут.
Выкладываем горкой готовый салат на блюдо и украшаем оставшимся розмарином. Подаем на стол теплым. Запиваем зеленым чаем с жасмином.