Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кубиками.
Репчатый лук и порей очистить, измельчить. Масло растопить в кастрюле,
положить оба вида лука и подрумянить в течение 5 минут. Добавить тыкву.
Готовить, помешивая, на слабом огне еще 5 минут. Всыпать сахар, посолить
и поперчить. Тушить 5 минут. Картофель очистить, вымыть, обсушить,
нарезать кубиками среднего, размера. В кастрюлю влить, помешивая,
горячее молоко, потом горячий бульон, положить картофель. Готовить под
крышкой 1 час. Затем пюрировать суп, вернуть в кастрюлю и прогреть.
Добавить сливки, перемешать. Суп подавать теплым с крутонами, натертыми
чесноком.