Для приготовления Gazpacho вам потребуется томатный сок, вместо обычной воды. Именно он делает суп очень ароматным и вкусным. Налейте томатный сок в блендер. Очистите красный болгарский перец от семян и сердцевины, порежьте дольками. Затем перец точно также почистите и порежьте халапеньо, если нет, то другой зелёный острый перец (будьте осторожны, не касайтесь руками внутренней части). Огурец порежьте на не тонкие кружочки.
Положите всё в блендер. Добавьте чеснок. Очистите помидоры от кожуры и также добавьте в блендер. И не забудьте бросить несколько листиков зелёного базилика, он сделает вкус особенным. Посолите, и добавьте винный уксус. Накройте крышкой и включите на 20 секунд. Полученную массу перелейте в ёмкость и поставьте в холодильник на время, пока вы будете резать остальные овощи.
Порежьте оставшиеся болгарский перец и огурец на мелкие кусочки. Томаты на небольшие дольки. Достаньте суп из холодильника, налейте в тарелку и положите все овощи. Посолите по вкусу и налейте немного оливкового масла.
Приятного аппетита!