Время приготовления:    90 мин

Количество порций:    4

Рецепт:

1. Тушку кролика разрубить на порционные куски. Можно сразу удалить кости и использовать только филе.

2. На сильном огне разогреть масло и обжарить куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложить их в  кастрюлю с толстыми стенками.

3. На той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук.

4. Морковь натереть на крупной терке.

5. Мясо посолить, сверху выложить лук и горошины розового перца.

6. На лук выложить морковь, затем сметану. Налить 250 мл воды или бульона, добавить майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставить на небольшой огонь, накрыв крышкой.

7. Тушить 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверить на соль.

8. Пока тушится кролик, отварить в подсоленной воде рис для гарнира. Подавать, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.