Паштетом из креветок и лосося можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики.
Ингредиенты
креветки королевские
20 шт.
соль
1/2 ч.л.
тимьян
5 г
маскарпоне
200 г
лимонный сок
5 мл
маскарпоне
200 г
филе лосося
600 г
белый молотый перец
1/4 ч.л.
укроп
5 г
розмарин
1 веточка
Время приготовления:
40 мин
Количество порций:
12
Рецепт:
1. Креветки очистить. Если они были заморожены, предварительно дать оттаять.
2. Филе семги посолить, поперчить и слегка обжарить с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положить на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата. Когда рыба будет готова (не передерживай ее!), слегка остудить и переложить в блендер. Измельчить до пюреобразного состояния.
3. Добавить в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешать до однородности.
4. Креветки обжарить до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
5. Нарезать креветки на кусочки, добавить к паштету. Несколько штук оставить для украшения.
