Печень порезать кусочками, потереть на терке морковь, а лук порезать кубиками. Обжарить вместе печень, лук и морковь на растительном масле. Затем дважды пропустить через мясорубку, добавив сало.
Обжарить отдельно на растительном масле лук, добавить его к полученной массе. Также добавить мягкое сливочное масло и соль. Хорошо перемешать массу.