Время 19:44 Дата 26.03.2013
Готовим зеленый салат с яичной сеточкой
Изюминка этого простого салата из овощей – ароматная медово-горчичная заправка и яичная сеточка.
Ингредиенты:
смесь листьев зеленого салата
пучок
оливковое масло
2 ст.л.
жидкий мед
1 ч.л.
свежемолотый черный перец
по вкусу
помидоры черри
несколько штук
острая горчица
1 ч.л.
горчичные зерна
1/2 ч.л.
лимонный сок
2 ч.л.
соль
по вкусу
Для яичной сеточки:
яйцо
1 шт.
мука
1 ч.л.
молоко
1 ст.л.
соль
щепотка
Время приготовления:
30 мин
Количество порций:
2
Рецепт:
1. Помидоры помыть и разрезать на 2 или 4 части. Листья салата вымыть, тщательно обсушить и порвать руками на кусочки.
2. Для медово-горчичной заправки смешать все ингредиенты, слегка взбить вилкой. Заправить салат и аккуратно перемешать его руками. Оставить на 5 минут, пока готовится яичная сеточка.
3. В мисочку разбить яйцо, добавить молоко и муку, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Смесь должна быть жидкой, как омлет, а не тесто.
4. Заполнить яичной смесью кулинарный шприц, использовать насадку с
самым маленьким отверстием. Сковороду разогреть (не нужно раскалять
слишком сильно). На сухую сковороду с помощью шприца вылить яичную
смесь. Она должна сама вытекать, пресс не используется. Делать это нужно
быстрыми движениями сначала в одном направлении, потом поперек, а затем
несколько круговых движений по внешнему контуру, чтобы сеточка имела
аккуратный край. На слабом огне подсушить яичную смесь, она должна стать
чуть-чуть золотистой и хрустящей.
5. Выложить ее на тарелку, на одну половину положить салат и сложить сеточку, накрывая его второй половиной.
