В качестве вариантов можно добавить к луку морковь во время обжаривания, или горсть вяленых томатов, когда вода наполовину выпарится.

Вам понадобится:

Бекон - 50 г
Оливковое масло - 20 мл
Лук репчатый (100 г) - 1,5 шт.
Булгур - 250 г
Зира (кумин) - ½ ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Соль - ¼ ч. л.
Куркума молотая - 1 ч.л.

Приготовление:

Бекон нарежьте полосками и положите на сковороду с ложкой оливкового масла, чтобы вытопился жир. Огонь должен быть небольшим, не забывайте помешивать.

Некрупно нарезанный лук добавьте к бекону и пассеруйте все вместе до прозрачности лука.

Сухой булгур всыпьте в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось слоем масла.

Добавьте специи и посолите, только аккуратно, потому что бекон тоже солёный. Лучше досолить потом при необходимости.

Влейте 350 мл горячей воды так, чтобы она покрыла крупу. Обратите внимание на рекомендуемое соотношение крупы/воды на упаковке булгура и при необходимости скорректируйте количество воды. Готовьте без крышки до тех пор, пока вода полностью не впитается. Затем накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут, после этого перемешайте.

Готовый булгур должен быть мягким, но немного упругим. Подавайте блюдо горячим.