На 4 порции вам потребуется:
750 г картофеля
4 ст. л. растительного масла
по 1 стручку зеленого и красного болгарского перца
4 помидора
4 куриных филе
2 ст. л. муки
2 яйца
100 г панировочных сухарей
перец, соль по вкусу
несколько листиков розмарина
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов С. Картофель почистить и натереть на мелкой терке, посолить, поперчить. Форму смазать столовой ложкой растительного масла. Выложить в форму тертый картофель и запекать около 25 минут.
Перец очистить и нарезать полосками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы.
Куриное филе посыпать специями, обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Разогрев оставшееся масло, обжарить филе с двух сторон по 5 минут, выложить на запеченный картофель.
Добавить порезанные помидоры и перец, посыпать розмарином и тушить 10 минут. Готовый пирог опрокинуть на блюдо. Подавать с овощами.