Время 20:28 Дата 13.06.2013
Картофельное пюре с сыром "Пармезан"
Сегодня мы предлагаем вам довольно распространенное блюдо - картофельное пюре. Но не совсем обычное, а с сыром "Пармезан". Так любят есть пюре итальянцы, а они знают толк в еде!
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 100 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2 стакана молока
- 50 г тёртого сыра пармезан
- соль
Приготовление:
Вымойте картофель, положите вместе с кожурой в широкую кастрюлю, залейте
холодной водой, немного посолите. Поставьте на средний огонь. Когда
картофель будет готов, слейте воду, очистите. Пропустите, ещё горячим,
через сито или хорошо разомните. В отдельной кастрюле растопите масло,
добавьте картофель. Не снимая с огня, добавьте холодного молока,
посолите, перемешайте. Снимите с огня, добавьте туда сырой яичный желток
и тёртый сыр. Тщательно перемешайте и подавайте к столу в горячем виде.
Дополнение: Этот гарнир подается к итальянским колбаскам и другому мясу.
В Италии данное блюдо употребляют на Рождество вместе с гарниром из
чечевицы, zampone или cotechino (свиная ножка набитая острым мясным
фаршем, отваренная в горячей воде - та же ножка с добавлением в фарш
кусочков свиной кожи).
