Рататуй – это летнее овощное блюдо французской кухни. Сегодня мы приготовим его с цветной капустой и томатным соусом.
Ингредиенты:
баклажаны
2 шт.
кабачки
2 шт.
помидоры
4 шт.
цветная капуста
1/4 кочана
лук
1 шт.
чеснок
2 дольки
томатный соус
250 мл
оливковое масло
100 мл
тимьян
1 ч.л.
розмарин
1/2 ч.л.
соль, перец
по вкусу
Время приготовления:
90 мин
Количество порций:
6-8
1. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими кружочками, толщиной 0,2-0,3 см. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости. Влить томатный соус, довести до кипения и снять с огня. Выложить готовую смесь на дно неразъемной формы для запекания.
3. Сверху вертикально уложить ломтики овощи, чередуя помидоры, баклажаны и кабачка. В центр выложить цветную капусту.
4. Приготовить пряную приправу. Смешать оливковое масло, соль, молотый перец, розмарин и тимьян, вылить на овощи.
5. Накрыть форму с рататуем фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа или до готовности овощей.
