Готовим восточный салат Табуле

Табуле насыщает и освежает одновременно. Неудивительно, что его так любят в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Главное, можно есть «сколько влезет», не мучаясь угрызениями совести и чувствуя себя при этом замечательно – легко и бодро. Он очень быстро готовится, содержит много полезной зелени и может подаваться к любым блюдам.

- ½ чашки булгура (возможный вариант замены – кускус)
- 2 крупных помидора
- 1 крупный огурец
- 6 стеблей зеленого лука, мелко порезанных
- 1 чашка листьев петрушки, крупно порезанных
- ¼ чашки свежей мяты, крупно порезанной
- ¼ чашки лимонного сока
- ¼ чашки оливкового масла
- 1 маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

1. Поместить булгур в жаропрочную миску, залить кипятком и оставить на 20 минут. Откинуть в дуршлаг и отжать при помощи ложки, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Пересыпать булгур в большую миску. Порезать помидоры кубиками со стороной около 1 см, огурец - брусками толщиной около 1,5 см. Добавить в булгур помидоры, огурец, лук, петрушку и мяту, хорошо перемешать.

3. Сделать заправку: смешать лимонный сок, оливковое масло и чеснок (по желанию) в банке с завинчивающейся крышкой, посолить, поперчить и хорошо встряхнуть. Полить табуле заправкой и аккуратно перемешать.

Готовим восточный салат Табуле

Это традиционный салат родом из Ливана и Сирии.