Гранола - запеченная до хруста овсянка с медом, орехами и сухофруктами. Хороша тем, что можно сделать сразу много и хранить месяц в плотно-закрытой банке. Ее можно заливать молоком, йогуртом, соком. Добавлять кусочки банана, тертое яблоко, ягоды. Смешивать с творогом, посыпать мороженое, пудинги и любые другие десерты. 

Вы, как обычно, можете выбирать добавки на свой вкус, я лишь дам свой любимый рецепт: 

• 200 г геркулеса (такого, который варится не меньше 20 минут) 

• 20 г тыквенных семечек 

• 20 г семечек подсолнечника 

• 50 г рубленого фундука или миндаля 

• 30 г кокосовой стружки 

• 40 г сушеной клюквы 

• 40 г резаной кураги 

• 6 ст. ложек меда или кленового сиропа. 

Смешать в миске овсянку, орехи, семечки и стружку. Выложить на противень и залить растопленным медом или сиропом. Выпекать 15 минут при температуре 150°C, изредка помешивая. Затем добавить сухофрукты, аккуратно перемешать и оставите в духовке еще на 5-10 минут. Остудить и наслаждаться! 

Так как все продукты готовы к употреблению в сыром виде, степень обжарки выбирайте на свое усмотрение. Важно помнить, что фрукты подгорают и быстро отдают влагу, поэтому их добавляют в конце. 

Батончики из Гранолы

Гранола хороша еще и тем, что ее можно делать в форме батончиков, завернуть в пергамент и брать с собой в качестве перекуса или завтрака на ходу. К вышеприведенным ингредиентам добавляется 50 мл. растительного масла и немного меняется технология.  

Способ приготовления:  

Высыпать все сухие продукты в миску, добавить растопленный мед и масло. Хорошенько перемешать. Застелить бумагой для выпечки форму 30 на 30 см. Выложить и хорошо утрамбовать овсяную массу. 

Мюсли Бирхер

Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер - швейцарский врач, которого еще называют "пионером диетологии". Самым известным его изобретением являются мюсли. С тех пор представление об этом продукте изменилось и мало кто знает, с чего все начиналось. Суть в общем-то осталась прежней: сырые овсяные хлопья, орехи и фрукты. Вот только смешивали их со сливками и лимонным соком заранее, чтобы запустить процесс ферментации овсянки, который намного полезнее термической обработки. 

По оригинальному рецепту я ни разу не готовила, а вот вариант на йогурте занял очень прочное место в нашем меню. 

На одну большую порцию: 

• 100 г йогурта 

• 40 г овсяных хлопьев 

• 50 мл молока (иногда я использую кокосовое) 

• 1 ч.л. сиропа агавы, кленового или меда 

• 2  ч.л. ложки кокосовой стружки. 

• 100 г ягод (можно замороженные) 

Смешать все ингредиенты, накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Если вместо стружки взять орехи, то их лучше добавлять непосредственно перед подачей. Получается нежный крем с ягодной кислинкой и орехами. По консистенции немного похоже на творожок. Получается очень вкусно, но завтрак получается холодным, что мне немного непривычно. Но с кружкой горячего чая – в самый раз. 

Запеканка из Овсянки

• 200 г геркулеса 

• 1 большой банан 

• 300 г ягод 

• 1 яйцо 

• 50 г сахара 

• 450 мл молока 

Слегка взбить вилкой молоко и яйцо. В миске смешать овсянку, нарезанный кусочками банан, ягоды и сахар. Выложить в смазанную маслом форму, залить молочно-яичной смесью и выпекать 30-40 минут при температуре 200°С. 

Можно использовать ваши любимые ягоды, добавлять орехи, цедру, корицу, ваниль, немного соли, если любите играть на сочетании сладкого и соленого. Выпекать порционно в формочках для маффинов, чтобы сократить время или сделать подачу более интересной.