Аджику можно есть с чем угодно: с супом, вторыми блюдами или просто намазывать на хлеб.

помидоры5 кг

болгарский перец без семян1 кг

очищенный чеснок2 стакана

горький перец без семян3-5 шт.

очищенная морковь1 кг

очищенные яблоки без сердцевины1 кг

сахар400 г

растительное масло400 мл

яблочный или столовый уксус400 мл

соль2 ст.л.

1. Помидоры, болгарский перец, яблоки и морковь пропустить через через мясорубку.

2. Довести полученную массу до кипения в большой кастрюле и варить на медленном огне, периодически помешивая, 1,5 часа.

3. Добавить сахар, растительное масло, уксус, измельченный горький перец. Варить на медленном огне 30 минут.

4. Затем добавить измельченный чеснок и соль. Варить еще 15 минут. Перелить аджику в стерилизованные банки. Должно получиться около 8 литров.

5. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть.

Источник: ivona