Соусы для весенних салатов: 5 вкуснейших рецептов

Даже самый простой салат «зазвучит» по-новому, если разнообразить его вкус необычным соусом!

Имбирное чудо

Этим соусом лучше заправлять салаты из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты

• Сметана – 200 г
• Горчица – 2 ч.л.
• Имбирь (натертый на терку) – 1 ч.л.
• Укроп – 1 пучок

Способ приготовления

Мелко нарезаем зелень. Имбирь натираем на мелкой терке. В отдельной мисочке смешиваем сметану, горчицу. Добавляем зелень и имбирь. Перемешиваем и даем настояться 30 мин.

Орехово-творожный микс

Этот соус идеален для салатов из листовой зелени, морепродуктов, морской капусты, а также для овощных и мясных салатов.

Ингредиенты

• Творог – 200 г
• Грецкие орехи – ¼ ст.
• Хрен (белый, готовый) – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Кефир – по необходимости

Способ приготовления

Творог перетираем через сито, орехи измельчаем в блендере. Смешиваем между собой, добавляем хрен, лимонный сок и перец. Оставляем настояться на 20 минут. Соус должен получиться по густоте, как сметана.

Огуречный финт

Салат «Оливье», а также другие достаточно «тяжелые» для пищеварения блюда заправляем этим соусом.

Ингредиенты

• Огурец – 2 шт.
• Сливочный сыр – 100 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Зелень – пучок

Способ приготовления

Огурец натираем на мелкой терке. Сливочный сыр разминаем вилкой и смешиваем со сметаной. Измельчаем зелень. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Соединяем все ингредиенты вместе и тщательно перемешиваем.

Сметанная рапсодия

Этот соус – универсален! Его можно использовать для приготовления любых салатов.

Ингредиенты

• Сметана – 100 г
• Горчица – 2 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Яблоко – ½ шт.
• Сельдерей (корень) -1/4 шт.
• Укроп – пучок

Способ приготовления

Натираем яблоко на мелкой терке, взбрызгиваем его лимонным соком.

Затем помещаем в блендер сельдерей, мелко рубим зелень, соединяем все ингредиенты со сметаной и тщательно перемешиваем. Даем немного настояться и заправляем любимые салаты.

Европейская классика

Этим соусом можно заправлять салат «Цезарь» и любое блюдо, приготовленное из листьев салата, молодой капусты и редиса.

Ингредиенты

• Желтки вареных яиц – 3 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лимонный сок – ½ ч.л.
• Горчица – ¼ ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Желтки разминаем вилкой.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и смешиваем с растительным маслом. Ставим в микроволновку на 20 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

Смешиваем желтки, ароматизированное масло, горчицу, лимонный сок. Солим и перчим. Все хорошо перемешиваем.

Источник: smak.ua/