Мука с добавками фолиевой кислоты увеличила число диагнозов рака желудка в США и Канаде. По словам американских исследователей Университета Торонто и Международного института наук о жизни (ILSI), эксперты здравоохранения должны пересмотреть использование этого вещества в пищевых продуктах, поскольку такое диетическое дополнение выгодно не для всех людей.
В течение почти десятилетия фолиевая кислота, химическая форма витамина B или фолата, добавлялась к пшеничной муке и другим зерновым продуктам в США и Канаде и ещё в 42 странах мира. Такое предписание было сформулировано после того, как были обнаружены защитные эффекты кислоты от врожденных дефектов, затрагивающих спинной мозг и центральную нервную систему.
В то же время специалисты отмечали повышение уровней рака желудка в этих странах. Теперь учёные полагают, что ценность фолиевой кислоты для организма зависит от возраста её употребления - в детстве и юности её дополнения обеспечивают пожизненную защиту от формирования рака в различных органах, тогда как во взрослом возрасте от воздействия витамина клетки начинают повреждаться и опухоль прогрессирует.
