Отравление арбузами - распространённое в тёплое время года явление. По словам председателя Украинского детского центра клинической токсикологии, интенсивной и эферентной терапии НДСБ "Охматдет" Бориса Шеймана, отравления арбузами и дынями, особенно ранними, всегда очень тяжелые. И не смотря на то, что сезон ранних овощей и фруктов уже закончился, шанс стать жертвой некачественного продукта остается всегда.
Также известный токсиколог рассказал о том, какие химические вещества чаще всего содержатся в арбузах, почему их нельзя покупать разрезанными, чем опасно такое отравление и что делать, если арбуз оказался некачественным.
Какие химикаты чаще всего находят в арбузах и дынях?
«Если мы говорим о химических элементах, которые могли попасть в организм человека с ранними овощами и фруктами, то в первую очередь это касается нитратов, нитритов, фосфора и хлора. В результате превышения этих элементов больше всего страдают дети».
Арбузы и дыни часто продают вдоль трасс. Есть ли риск отравления такими продуктами?
«Когда человек хочет рисковать - пожалуйста, но я призываю к тому, что бы детей такими арбузами и дынями не кормили. Лучше покупать продукты на базаре. К слову, пять лет назад мы начали наблюдать тенденцию уменьшения количества пострадавших от некачественных арбузов и дынь - в этом году мы не имели ни одного случая отравления ранними овощами и фруктами. Возможно, это связано с качественным контролем СЭС».
Можно ли покупать нарезанные арбузы?
«Я бы этого не делал, это мое личное мнение. И тут речь идет не о химических элементах, а об обсеменении. Риск инфицирования огромный, особенно на базаре, особенно в условиях высокой температуры».
Отравиться можно даже одним кусочком
Можно ли зрительно отличить хороший арбуз от того, который есть не стоит?
«Нет убедительных доказательных признаков светлости, структуры, которые позволили бы определить съедобный арбуз или нет. Сейчас уже середина сезона, поэтому химических веществ минимум, а значит: риск отравиться ранними арбузами, фруктами и овощами уже минимизирован. Но, если вы хотите рисковать и покупать разрезанные арбузы или вдоль трассы – это ваше право».
Каковы признаки отравления?
«Не всегда, но чаще всего сначала возникает тошнота, рвота, боли в желудке, диарея, но это не всегда характерно для этих ядов. Бывает совершенно другая клиническая картина. Если яд не обладает раздражающим действием на слизистую желудка и кишечника, то и без этой клинической картины мы видим поражение того или иного органа».
Чем опасны отравления арбузами и дынями?
«Можно умереть. Происходит обезвоживание и поражение разных органов – все зависит от того какой яд был накоплен. Страдает и центральная нервная система, и желудочно-кишечный тракт, и другие органы, поэтому отравления бывают очень тяжелыми. Арбуз в себя все то, что есть в почве, поэтому иногда мы наблюдали отравление нитратами, которые не связаны с агрохимией, а которые связаны с тем, что рядом были канализационные стоки. Слава богу, за много лет мы не потеряли ни одного ребенка».
Есть ли безопасная доза арбуза или дыни?
«Нет, потому что все зависит не от арбуза, а от того что он содержит. Сколько химического вещества накоплено в нем. Не количество арбуза предопределяет клинику отравления, а количество яда в одном кусочке».
Как оказать первую помощь при отравлении?
«Чем быстрее мы эвакуируем из желудка те оставшиеся компоненты, которые еще не всосались, тем меньше доза яда попадет в кровь, поэтому первой помощью является промывание желудка. Есть два способа, но вряд ли у кого-то дома есть зонд для того, что бы осуществить наиболее эффективное зондовое промывание желудка. Литературное название второго способа - «ресторанный». Необходимо дать максимальное количество воды, которое может выпить пострадавший. Воду надо подсолить: на 200 мл. одна чайная ложка поваренной соли. После этого надо вызвать рвотный рефлекс – его вызывает раздражение корня языка. Таких опорожнений желудка надо сделать несколько».
