Одни лошадки для забегов, другие для производства - молока. "Питает, укрепляет и обновляет" - так в начале 20 века говорил о кумысе русский врач Нестор Постников. В Советском Союзе даже существовало целое направление медицины - "кумысотерапия". Сейчас в России - кумыс производят почти 150 сельских хозяйств. В Украине - всего два. Одно из них - в Донецкой области. Там побывала - Ирина Исаченко.
На часах - полдень, а в конюшне, у доильного аппарата - живая очередь. Первыми на дойку заходят кобылы Багира и Рыбачка.
Наталья Аблогина, доярка:
Их ждет покушать, вот они и выстраиваются, ну, и доиться пора уже пришла. Ко мне они привыкли, да, ну а чужих не очень любят.
Кобылы породы "Новоалександровская тяжеловозная" считаются самыми "молочными", - рассказывают на ферме. В сутки дают по 8 литров молока. Из него - еще древние люди делали кумыс и использовали как лекарство.
Древнегреческий историк Геродот писал, что скифы-кочевники, которые жили раньше в этих степях, охраняли секрет приготовления кумыса так тщательно, что ослепляли тех невольников, которые были знакомы с производством напитка.
На этой ферме - секретов не скрывают. Наоборот - готовы показывать и рассказывать всем о технологии получения кумыса. Вот как это делают: кобылье молоко наливают в бак с закваской - и регулярно перемешивают. Сладкое молоко превращается в кисловатую жидкость.
Татьяна Аблогина, технолог кумысного цеха:
В конце рабочего дня мы закрываем кумыс в стеклянную тару. Кумыс хранится в холодильнике при температуре 2-4 градуса. В течении 5 дней он лечебный, а потом он газируется.
Кумыс покупают местные жители и сотрудники фермы - рассказывает директор сельхозпредприятия. Светлана Григорьева пьет кумыс сама и дает детям - для укрепления иммунитета.
Светлана Григорьева, директор сельхозпредприятия:
Какое-то ОРЗ, грипп начинается в области, то один день можем мы так прохворать, и потом они опять идут в школу, идут в садик - эффект колоссальный. Химический состав кобыльего молока - он близок очень к материнскому молоку.
Животноводы даже писали письмо в Министерство здравоохранения с предложением создать государственную программу кумысотерапии. Ответа пока не дождались. А вот в областной туберкулезной больнице считают - в лечении тяжелых недугов одним кумысом не обойтись.
Наталья Чурсина, заместитель главного врача Донецкой областной клинической туберкулезной больницы:
Это легкоусвояемые белки, и большое количество витаминов. Однако полностью заменить химиотерапию при туберкулезе на данный момент - невозможно. Возможен вариант кумысотерапии как добавочного метода лечения.
Чтобы кумыс официально включили в больничный рацион - животноводам придется ждать годы, - говорит медик. Для этого нужны результаты исследований и экспертиз. Наработки российских ученых и опыт древних кочевников - для чиновников, которые разрешают применение лекарственных средств - не аргумент.
