Увы, все большее число людей, утверждают диетологи, имеют резистентность к инсулину. То есть, их тело уже не может должным образом использовать гормон инсулин для обработки съедаемой пищи. Диабет и ожирение связаны так сильно, что некоторые эксперты в области здравоохранения даже придумали термин diabesity (diabet + obesity).

Почему вы не можете потерять вес

Когда мы едим, пища расщепляется на глюкозу (сахар в крови) — основной источник энергии в организме. Когда кровь течет через поджелудочную железу, этот орган определяет высокий уровень глюкозы, и выпускает инсулин — гормон, который она производит для того, чтобы позволить клеткам по всему организму использовать глюкозу. Клетки имеют рецепторы инсулина, что позволяет глюкозе проникать в них. Затем клетка либо использует глюкозу для производства энергии сразу же, либо сохраняет ее в качестве будущего источника энергии.

У некоторых людей, однако, эта система работает со сбоями. Рецепторы клеток к инсулину не признают инсулин. Это означает, что клетки не получают глюкозу. Вместо этого, глюкоза накапливается в крови. Поджелудочнаой железой отмечается эскалация уровня глюкозы, и в ответ производится еще больше инсулина.

Как ведет себя тело в ответ? Оно отчаянно сохраняет запасы энергии – жиры, которые у него уже есть. Вся глюкоза, которую клеткам не удалось поглотить, идет прямо в «хранилище» – откладывается в жир. Вы не можете похудеть, потому что тело находится в режиме выживания.

Весь этот процесс назревает медленно. Что вызывает его в первую очередь? Эксперты считают, что для многих людей проблема заключается главным образом в рационе, перегруженном простыми углеводами — хлебом, макаронами, пиццей, печеньем, чипсами и другими переработанными продуктами, подслащенным напитком, кукурузным сиропом и другими быстро перевариваривающимися сахарами и крахмалами. Иными словами, типичная современная западная диета.

Постоянно сталкиваясь с легко усваивающимися источниками энергии, поджелудочная железа продолжает качать инсулин, чтобы помочь энергии попасть в клетки, а клетки переполнены ею. Наконец, они окончательно перестают обращать внимание на инсулин.

Тревожные признаки резистентности к инсулину

■Прибавка в весе сосредоточена в центре — «живот» более 102 см для мужчин и 89 см для женщин.
■Индекс массы тела (ИМТ) — избыточный вес или ожирение.
■Тенденция к жажде углеводов (голодающие клетки говорят мозгу дать вам их больше, больше, больше!).
■Частая усталость, особенно сразу после еды.
■Туманность мышления (потому что глюкоза является предпочтительным источником энергии для мозга, и клетки мозга голодают без нее).
■Высокий уровень глюкозы, измеряемый пероральным тестом на толерантность к глюкозе или определение глюкозы в плазме натощак (последний тест обычно не предлагается в клинической практике).
■Высокое кровяное давление (135/85 или выше).
■Низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (ниже 40 мг/дл для мужчин, ниже 50 мг/дл для женщин).
■Высокий уровень триглицеридов (150 мг/дл или выше).

Совокупность этих симптомов называется метаболическим синдромом, или синдромом Х.