Всего одно яблоко в день способно творить чудеса
Специалисты из Университета штата Огайо, что в США, пришли к выводу, что съедая всего одно яблоко в день можно защитить сердце от болезней. Ученые провели изыскание с участием здоровых, некурящих люди в возрасте 40–60 лет, которые до начала эксперимента употребляли яблоки реже 2-х раз в месяц и не принимали пищевые добавки с полифенолами или другими растительными концентратами.
Добровольцев поделили на 3 группы. Участники первой группы на
протяжении 4-х недель ежедневно съедали по большому яблоку сортов Red Delicious или Golden Delicious,
участники второй группы каждый день принимали капсулы со 194 мг
полифенолов, а те, кого определили в третью группу, получали плацебо, не
содержащее полифенолов.
В ходе эксперимента исследователи выяснили, что у тех, кто ел яблоки,
произошло 40-процентное снижение в крови окисленных липопротеидов низкой
плотности ("плохой" холестерин). Когда липопротеиды низкой плотности
взаимодействуют со свободными радикалами, они окисляются и провоцируют
воспалительные процессы, а также могут стать причиной повреждения
тканей. Прием капсул с полифенолами оказал похожее, но не столь сильное
влияние.
Ученые считают, что либо в яблоках содержатся какие-то вещества,
усиливающие действие полифенолов, либо биоактивные элементы лучше
всасываются организмом из еды, а не из пищевых добавок. Впрочем,
экстракты полифенолов могут быть полезны в некоторых ситуациях – к
примеру, при употреблении в больших дозах или для людей, которые никогда
не едят яблоки.
Что касается плацебо-капсул, то их прием не возымел никакого эффекта на
вещества, связанные с затвердением артерий. Примечательно, что яблоки
оказались самыми эффективными в сравнении с другими антиоксидантами,
включая составы на основе куркумина, зеленого чая и томатного экстракта.
Обнаружилось также влияние регулярного присутствия яблок в рационе на
содержание антиоксидантов в слюне, что отразилось на здоровье зубов.
