Рассольник по-деревенски: первое блюдо русской кухни
Ингредиенты:
- 2-3 соленых огурца
- 6 картофелин
- 2 корня петрушки
- 2 луковицы
- 5-6 листьев щавеля
- 1-2 ст. ложки сливочного масла
- 1,5 л бульона
Приготовление:
Соленые огурцы очищают от грубой кожи, режут ромбиками, заливают водой и припускают. Репчатый лук шинкуют и пассеруют. Петрушку нарезают соломкой. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения, вводят пассерованный лук, петрушку, кипятят 5-10 минут, добавляют припущенные огурцы, специи и варят.
В конце варки кладут шинкованные листья щавеля. Подают рассольник с кусочками вареного мяса или домашней птицы, из которой варили бульон.
http://cooking.ua/
