Он вкусный, воздушный и нежный чизкейк от Гордона Рамзи. Я Гордона очень люблю, вернее его рецепты) но без изменений никуда) все под свой лад сделала. Итак, пишу оригинал, а в скобках свой вариант) Всем советую пробовать)

Ингредиенты:

100 мл воды (80 мл)

50 гр сахара

2 груши (1 груша)

1 ванильная палочка

150 гр бисквитного печенья( рецепт рассчитан на маленькую форму, а у меня форма 25 см, тем более я люблю когда много печенья. Я взяла 250 гр Юбилейного)

2 ст ложки шоколадной пасты ( у меня ее не было, и решила добавить орехов. Взяла 75 гр фундука)

300 гр сыра Филадельфия (500 гр Маскарпоне, просто баночка завалялась)

125 гр сахарной пудры (150 гр)

550 мл сливок 33-35%

3 ст л ликера Амаретто

100 гр печенья Амаретти ( я его делала сама и брала 150 гр) (http://www.edimdoma.ru/retsepty/40227-pechenie-amaretto)

Какао для украшения

Способ приготовления:

1 В сотейник наливаем воду, сахар и на маленьком огне растапливаем. Палочку ванили режем на кусочки и удаляем семена.( кладем в сторону), а кусочки добавляем в сахарный сироп и варим минуты три. Тем временем...

2 Режем груши на маленькие кусочки....

3 И добавляем в наш сахарно-ванильный сироп. И варим минуты три, я забыла про них и варила минут 6. На вкус не повлияло.

4 Пока груши томятся, измельчаем печенье ( и орехи)

5 Растапливаем масло и добавляем Шоколадную пасту все выливаем в печенье( и орехи) Все хорошо мешаем и выкладываем в форму и ставим в холодильник на 20 минут.

6 Сливочный сыр взбиваем с семенами ванили ...

7 Добавляем 450 мл сливок и ликер Амаретто и еще раз очень хорошо взбиваем до пиков.

8 Добавляем измельченное печенье Амаретто и кусочки груши. Аккуратно перемешиваем.

9 ....

10 Нашу вкусноту выкладываем на печенье в форму, равняем и ставим в холодильник на час. После часа взбиваем оставшиеся сливки(100мл) еще раз промазываем торт и ставим в холодильник желательно на ночь.

11 Украшаем по вкусу) я украсила какао. Так как делала для любимых родителей и мужа сделала сердечки) Наслаждайтесь)