Цветная капуста в пивном кляре
Что берем:
Капуста – 600–700 г
Мука – 200 г
Яйца – 2 шт.
Пиво – 1 стакан
Соль, перец, базилик
Как приготовить:
Это мировая закуска. Делается она просто. Яйца взбиваем. Добавляем к ним муку, продолжая вымешивать тесто. Для доведения до консистенции сметаны вливаем пиво. Я предпочитаю кляр на темном пиве. Тогда тесто получается красивого кофейного цвета. Не забудем его посолить и поперчить.
Занимаемся кочаном. Разберите его на соцветия. Если вы любите хрустящую капусту, то далее соцветия окунайте в кляр и обжаривайте в большом количестве растительного масла. Если вам по вкусу мягкая капуста, то припустите соцветия в горячей воде 2–3 минуты. Не дольше. Затем обсушите капусту. Кляр лучше покроет припущенную капусту, если вы предварительно обваляете ее в муке. Далее погружаем соцветия в масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
Чтобы не перерасходовать масло, возьмите сотейник, дно которого имеет небольшой диаметр. В такую посуду поместится достаточный для равномерной обжарки капусты объем масла. Готовые соцветия выложите из сотейника на бумажные салфетки. Они «возьмут» лишнее масло, чем избавят вас от лишних калорий. Присыпьте горячую капусту сухим базиликом.
Аромат будет необычайный.
