Эх,ладушки-оладушки
Рецепт с капустой рассчитан на 2 порции
Время приготовления — 25 минут
5 ст. л. муки;
0,5 л кефира;
1 яйцо;
соль, сахар — по вкусу;
2–3 ст. л. растительного масла;
1 стакан мелко нарубленной белокочанной капусты.
Взбейте яйцо, добавьте кефир, соль, сахар, растительное масло, рубленую капусту, муку и замесите тесто. Ложкой раскладывайте на горячую сковороду, обжаривайте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте на стол горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Нюанс. Эти оладьи можно приготовить и без муки — такое блюдо рекомендуется больным сахарным диабетом. Для этого капусту нужно очень мелко нарубить, посолить, добавить 2 ст. л. тертого сырого картофеля и столько яиц, чтобы получилась вязкая масса. Жарить следует как обычные оладьи.
В одной порции — 213 ккал
Рецепт с ягодами рассчитан на 4 порции
Время приготовления — 45 минут
Для теста:
550 г муки;
30 г сахара;
20 г сухих дрожжей;
0,5 л молока;
8 яиц;
7 г соли;
2–3 ст. л. растительного масла — для жарки.
Для начинки:
0,5 кг любых ягод;
сахарная пудра, ванильный сахар — по вкусу.
Для украшения:
листики мяты.
В теплом молоке разведите дрожжи, сахар и соль. Затем всыпьте муку, вбейте по одному яйца, все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на полчаса. Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи на смазанной маслом горячей сковороде. Выложите готовые оладьи на тарелку, перекладывая их ягодами. Посыпьте сахарной пудрой, ванильным сахаром и украсьте листиками мяты.
Нюанс. Тесто на сковородку выливайте большой (раздаточной) ложкой.
В одной порции — 257 ккал
Рецепт с яблоками рассчитан на 4 порции
Время приготовления — 30 минут
2 яйца;
200 мл нежирного молока;
250 г муки;
по 1 щепотке соли и корицы;
2–3 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. сахара;
300 г яблок;
1 ч. л. сахарной пудры.
Соедините яйца, молоко, муку, корицу, сахар и соль. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом месте. Затем всыпьте очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки, перемешайте массу и пожарьте оладьи на смазанной маслом горячей сковороде. Перед подачей на стол посыпьте их сахарной пудрой.
Нюанс. Тесто на сковородку кладите ложкой, смоченной в воде.
В одной порции — 263 ккал
Рецепт с кабачками рассчитан на 4 порции
Время приготовления — 25 минут
250 г кабачков;
по 1 стакану муки и кефира;
1 щепотка соды;
0,5 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
50 г растительного масла.
Муку просейте в миску, добавьте соду, соль, сахар, натертые на крупную терку кабачки и размешайте, чтобы не было комочков. Затем влейте кефир и выпекайте оладьи на масле с обеих сторон до румяной корочки.
Нюанс. Оладьи будут вкуснее, если подавать их горячими с зеленью и сметаной.
В одной порции — 189 ккал
