Причина тому - низкий глиемический индекс (GI). Это значит, что овсянка
постепенно усваивается организмом и позволяет человеку не испытывать
чувство голода. Любая разновидность овсянки богата жирами (6-7%) и
белками(14-16%). В ней достаточно метионина, холина и полифенолов. Для
того чтобы получились овсяные хлопья, шлифованную овсяную крупу
пропаривают и расплющивают, но не раскатывают в совсем тонкие лепестки.
От того, какой толщины будут хлопья, зависит сорт овсянки и время
приготовления. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся. Тонкие
овсяные хлопья хорошо усваиваются и без варки. Достаточно залить их
горячей водой и оставить под крышкой распариваться 10-20 минут. Вкус
овсянки отлично сочетается с яблоками, апельсинами, орехами,
черносливом, медом.
