Кекс яблочный с орехами
Ингредиенты:
150 г масла сливочного или маргарина,
1 стакан сахара (если очень кислые яблоки – чуть больше),
3 яйца,
2 стакана с горкой муки,
2 ч. ложки разрыхлителя для теста,
ванильный сахар и корица молотая по желанию,
яблоки – чем их больше, тем вкуснее кекс,
ядра грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. Масло ставим на огонь, даем ему растаять. Затем оно должно остыть до комнатной температуры, после чего мы добавим весь сахар и венчиком (миксером, кухонным комбайном) будем взбивать, пока смесь не посветлеет.
2. Яйца добавляем по одной штуке. Одно добавили – взбили смесь, добав или еще одно яйцо, и опять хорошо все взбили. После того как добавите третье яйцо, масляную смесь нужно хорошо взбить и всыпать муку с разрыхлителем. Не забудьте муку предварительно просеять!
3. Тесто пусть постоит, а мы займемся яблоками и орехами.
4. Кожицу с яблок срезать не нужно, ну разве что вырезать поврежденные места. Нарежем яблоки кубиками, ломтиками – кому как нравится. Орехи поставим в духовку, огонь сделаем минимальным. Минут через 5-7 достанем и порубим ножом или растолчем в ступке. Добавим в тесто яблоки и орехи.
5. Кекс будет выпекаться в прямоугольной форме размером 30х12 см. Стенки и донышко смажем маслом, выложим тесто, и отправим кекс выпекаться в духовке со средним огнем.
6. При температуре 180 градусов он будет готов через 35-40 минут. Из формы кекс можно достать горячим или дать ему остыть. Но нарезать нужно уже остывшим. Если на поверхности кекса появилась трещина – ничего страшного! Посыпьте кекс сахарной пудрой, и получится почти праздничная выпечка.
