К бобовым относятся растения: фасоль, горох, соя, чечевица, нут, маш и многие другие. 

Содержания белка в них почти такое же, сколько в мясе, причем он усваивается человеческим организмом значительно легче, чем мясной.

В составе практически всех бобовых присутствуют в большом количестве витамины и микроэлементы:

• Витамины А, Е, С, РР, группы В, в том числе В9 - фолиевая кислота, известная своим противовоспалительным и очищающим действием.
• Кальций, укрепляющий кости, зубы.
• Марганец, укрепляющий волосы.
• Железо, дефицит которого может вызвать анемию у детей и взрослых.
• Растительный белок (протеин), содержащий незаменимые аминокислоты, в том числе лизин, улучшающий усвоение кальция из крови и транспорт его в костную ткань.

В бобовых отсутствует лактоза, поэтому их можно предлагать даже деткам, у которых есть аллергическая реакция на коровье молоко. А полезные вещества в этих продуктах сохраняются и при их термической обработке.

Однако есть у бобовых культур и недостаток – они могут вызвать излишнее газообразование в кишечнике. Поэтому следует вводить их в рацион ребенка постепенно – начиная с очень маленького количества.

Суп из белой фасоли с овощами

От 3 лет

• Белая фасоль – 50 г
• Картофель – 2 шт. средней величины
• Морковь -1шт. средней величины
• Лук репчатый – 1 шт.  средней величины
• Корень петрушки 1 шт. средней величины
• Вода - 3 стакана
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль и зелень петрушки и укропа по вкусу.

Фасоль хорошо помой и замочи в холодной воде на 3-4 часа (можно на ночь), затем свари в той же воде. Овощи помой, очисти от кожуры, еще раз помой и мелко порежь. Поставь варить в слегка посоленной воде. Сварившиеся овощи протри через сито и добавь в сварившуюся фасоль. Для получения нужной консистенции добавь воду и туда же влей оливковое масло.

Все перемешай и повари еще 5-10 мин. В готовый суп добавь порезанную зелень и соль.

Суп-пюре из чечевицы с гренками

От 3 лет

• Чечевица – 200 г (желательно красная)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Петрушка – 1корень средней величины
• Оливковое масло – 1ст.ложка
• Яйцо куриное, сваренное вкрутую -1 шт.
• Гренки из белого хлеба -1 ст. ложка
• Соль и зелень петрушки, укропа

Хорошо помой и свари чечевицу (варится не долго). Морковь, петрушку и лук помой, очистить, порежь и свари до готовности. Овощи протри через сито и добавь к готовой чечевице. Добавь туда воду (до нужной консистенции), оливковое масло и повари еще 5-10 мин.

Готовый суп посоли, посыпь зеленью петрушки и укропа. Подавай с гренками и мелко рубленым яйцом, сваренным вкрутую.