Вам потребуется:
говядина нежирная - 100 г
окорок - 50 г
зеленый горошек - 25 г
колбаса чесночная - 20 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 30 г
лавровый лист
перец душистый горошком
соль
Для клецек:
окорок - 10 г
шпик - 10 г
чеснок - 2 г
зелень петрушки - 5 г
яйцо - 1/2 шт.
бульон мясной - 90 г
сухари панировочные - 20 г
масло растительное - 10 г
Приготовление:
Замоченный зеленый горошек, говядину и окорок заливают водой и варят до полуготовности. Затем добавляют колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варят до готовности.
Окорок, шпиг, чеснок и зелень петрушки мелко рубят, добавляют взбитые яйца,немного бульона, панировочные сухари и замешивают.
Из этой массы формируют клецки и обжаривают их до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла. Клецки опускают в суп перед подачей его к столу.
