Погода:
Киев сегодня
Киев
Донецк
Одесса
Львов
Харьков
Санкт-Петербург
Москва
Сегодня Завтра
НБУ
НБУ Межбанк Наличные
EUR
31.36
USD
26.50
RUB
0.46
EUR
31.33
USD
26.55
RUB
0.46
EUR
29.22
USD
26.07
RUB
0.46
Пикантный салат из баклажанов и перцев
баклажан
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
0/5 (0 голосов)
В нашем сегодняшнем меню вкусный салат из грилованных баклажанов и перцев под крем-соусом из чеснока и анчоусов.

Вам потребуется:


1 большой сладкий красный перец 
1 большой сладкий желтый перец 
2 баклажана средней величины

Для крем-соуса: 

1 головка печеного чеснока 
2 ст. л. воды 
2-3 ст. л. растительного масла 
2-3 ст. л. сливок (20 % жирности) 
2 ст. л. лимонного сока (2 ст. л. уксуса из белого вина) 
1 ст. л. горчицы (факультативно) 
1-2 ч. л. меда (факультативно) 
5 филе соленых анчоусов (по вкусу) 
2 ст. л. рубленого шнит-лука (зеленый лук) 
1 ст. л. рубленой петрушки

Приготовление:

Срезать верхушку чеснока. Завернуть чеснок в фольгу. Выложить перцы, баклажаны, и чеснок на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь в предварительно нагретой до 200 градусов С духовке до готовности (25-35 минут).

Переложить перцы и баклажаны в глубокую посуду, накрыть крышкой и отставить на 20 минут. Очистить баклажаны и перцы от кожи. (Сок от перцев сохранить). Нарезать овощи тонкими полосками и сложить в глубокую посуду.

Вынуть чеснок из фольги и выдавить мякоть из каждого зубчика. Выложить мякоть чеснока в блендер, добавить воду, сок из перцев, анчоусы, уксус, сливки, мед, масло, горчицу и пюрировать до кремообразной консистенции.

Залить полученным крем-соусом овощи, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. При подаче посыпать рубленым зеленым луком и петрушкой.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
Комментарии (0)
Войти через: