Погода:
Киев сегодня
Киев
Донецк
Одесса
Львов
Харьков
Санкт-Петербург
Москва
Сегодня Завтра
НБУ
НБУ Межбанк Наличные
EUR
26.18
USD
23.49
RUB
0.37
EUR
32.42
USD
27.51
RUB
0.38
EUR
29.22
USD
26.07
RUB
0.46
Лиза Глинская: как приготовить пончики с малиновой начинкой
Глинская
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
0/5 (0 голосов)
Лакомство к чаю можно сделать всего за 30 минут.

Кондитер и экс-судья кулинарного шоу 'Мастершеф Профессионалы" Елизавета Глинская поделилась своими секретами приготовления пончиков с малиновой начинкой. Пошаговый рецепт лакомства шеф-повар опубликовала в Инстаграм.

Тесто:

  • 500 г муки пшеничной
  • 100 г яиц (2 шт)
  • 250 мл молока
  • 70 г сахара
  • 10 г соли
  • 50 г холодного сливочного масла
  • 5 г сухих быстродействующих 

Дополнительно:

  • 500 мл растительного масла (рафинированного)
  • 100 г сахара

Малиновая начинка:

  • 150 г малинового пюре (без косточки)
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 20 г сахарной пудры

Способ приготовления:

  1. Соединяем муку дрожжами, затем добавляем сахар, соль.
  2. Вливаем в отдельную чашу молоко, добавляем яйца и сливочное масло.
  3. Соединяем сухую часть с жидкой, замешиваем тесто. Можно использовать комбайн с насадкой "крюк". Либо вымешиваем тесто руками 10-15 минут. Масса может липнуть к столу, но подпылять мукой не нужно.
  4. Перекладываем тесто в миску, накрываем сухим полотенцем, убираем на 1 час, для подъема теста.
  5. Смазываем противень сливочным маслом, подпыляем мукой. Обминаем слегка подошедшее тесто, формуем шарики размером с "грецкий орех" и на хорошем расстоянии друг от друга укладываем на противень.
  6. Накрываем сухим полотенцем и убираем в место без сквозняков для 2-го подхода на 1,5-2 часа.
  7. Обжариваем пончики в разогретом масле во фритюре.
  8. Обваливаем горячие пончики в сахаре
  9. Приготовим начинку. Смешиваем в чаше все ингредиенты. При постоянном помешивании венчиком, доводим до кипения. Кипятим 1 минуту, чтобы исчез привкус крахмала. Охлаждаем.
  10. Перед использованием перемешиваем лопаткой до гладкой консистенции.
  11. Наполняем пончики начинкой.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
Комментарии (0)
Войти через: