Рецепт десерта "Чак-чак" от экс-судьи "МастерШеф"
Кондитер Елизавета Глинская рассказала подписчикам, как приготовить восточный десерт "Чак-чак" из доступных продуктов. Его рецепт экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф Профессионалы" опубликовала на своем YouTube-канале.
Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки (1,9 стакана объемом 250 мл) 100 г яйца (2 шт.)
70 г кефира (4 ст. л., жирность 2,5%, или нежирной сметаны)
1 г соли (щепотка) 5 г соды (0,5 ч. л.)
Медовая заливка:
100 г сахара (4 ст. л.) 100 г обжаренных грецких орехов
150 г меда (4 ст. л.)
Способ приготовления:
- - Приготовим тесто. Соедините яйца с кефиром, добавьте соду и соль. Перемешайте.
- - Отправьте полученную смесь в муку, замесите тесто.
- - Оберните пищевой пленкой, оставьте тесто на полчаса при комнатной температуре.
- - Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм, нарежьте на полоски шириной 3-4 см.
- - Сложите по 2 полоски и нарежьте их поперек на брусочки шириной 5-7 мм.
- - Прогрейте масло и обжарьте брусочки во фритюре – они должны зарумяниться.
- - Готовое тесто выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- - Приготовим медовую заливку.Отправьте мед в сотейник, проверьте на среднем огне в течение 1-2 минут.
- - Добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар растворился.
- - Залейте заливкой тесто, перемешайте.
- - Добавьте грецкие орехи и снова перемешайте.
- - Собираем десерт. Залейте заливкой тесто, перемешайте.
- - Добавьте грецкие орехи и снова перемешайте.
- - Выложите дно формы диаметром 22 см пергаментом.
- - Переложите тесто в форму, оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
