Молекулы трансжиров делают твердыми стенки клеток, которые состоят из жира, утверждают медики, изучавшие влияние маргарина на здоровье потребляющих его людей. Процесс отвердевания клеточных стенок многократно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того было установлено, что трансжиры увеличивают количество "плохого" холестерина, который оседает на стенках сосудов, снижают иммунитет и даже ухудшают качество спермы у мужчин.
В Дании, Швейцарии и Австрии трансжиры уже запрещены. Мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг, большой борец за здоровье, запретил маргарин в мегаполисе, а не меньший борец за здоровый образ жизни и пищу - губернатор Арнольд Шварценеггер ввел запрет в Калифорнии. Всемирная организация здравоохранения также призывает все страны к подобному шагу.
Вместо маргарина медики советуют потреблять традиционные растительные масла и сливочное масло, но в разумных пределах. Также следует внимательно читать на этикетках готовых продуктов (выпечки, печенья, чипсов, кондитерских изделий, полуфабрикатов и прочих), не содержатся ли в них гидрогенизированные, то есть те самые, опасные, трансжиры.
