Открытие показывает, что учёные теперь смогут повысить активность этих бактерий в толстой кишке, увеличивая профилактическую силу брокколи против рака. При приготовлении из-за температуры многие полезные растительные ферменты в брокколи уничтожаются. Теперь специалистам известно, что микробиота в нашем пищеварительном тракте может спасти некоторые из этих важных антираковых компонентов даже при различных способах приготовления капусты.
В эксперименте биологи ввели исходное соединение сульфорафана в кишечник лабораторных крыс и зафиксировали, что сульфорафан присутствует в крови из мезентериальной вены, которая течёт из кишечника в печень. Таким образом сульфорафан эффективно усваивается организмом. Вещество является очень мощным противоопухолевым агентом и также обладает противовоспалительными свойствами от многих хронических заболеваний, сопровождающих ожирение и старение, говорят онкологи. Они советуют для защиты от рака съедать по 3-5 порций брокколи в неделю.
