Никто не спорит: снижение количества жира в рационе – это хорошо. Но стоит ли это делать именно с молочными продуктами? Если пить исключительно обезжиренное молоко, мы лишим себя жирорастворимых витаминов. Если будем перекусывать йогуртами Лайт, только разожжем аппетит. Хорошо если сможем утолим его полезными продуктами. А если первым попавшимся под руку фастфудом?

Гораздо большую пользу принесет избирательная тактика. Чередуйте и комбинируйте продукты с разной жирностью, чтобы не нарушать обмен веществ и усвоение важных витаминов.

Йогурт, молоко и творог обычной жирности - вот мой завтрак. И вам советую поступать также. Тогда до вечера сохраните бодрость и работоспособность.

А вот за ужином, в выходные и при приготовлении блинов, выпечки, запеканок, соусов, какао используйте творог, сметану и молоко пониженной жирности. Если у вас немного повышен уровень холестерина, выбирайте менее жирные сорта сыра, сметаны, творога и молоко 1- 1,5%-ной жирности. Причем обязательно ешьте их вместе с «долгоиграющими» углеводами – зерновыми хлебцами или хлебом с отрубями, чтобы дольше длилось насыщение.

Если же есть признаки ишемической болезни сердца, обезжиренные продукты с нулем на упаковке – буквально спасение. Диету с пониженным содержанием жиров вам порекомендует любой кардиолог. Требуется обезжиренное молоко и женщинам после 30 лет, когда начинает ощущаться нехватка кальция. В присутствии жиров его усвоение из пищи уменьшается. Это не означает, что вы должны питаться исключительно нулевыми молочными продуктами. Достаточно дважды в день выпивать по стакану молока сниженной жирности, обогащенного кальцием.

В мягких пакетах обезжиренное молоко не выпускается, так что берите долгоиграющее, причем ультрапастеризованное. Да, это молоко с большим сроком годности, но не пугайтесь: консервантов в нем нет.

Об этом говорит вот такой значок на упаковке (показать значок, он подснят) Все дело в технологии. Молоко быстро нагревают до высокой температуры около 140 градусов, и также быстро охлаждают. При этом вредные бактерии нейтрализуются, а минералы и витамины остаются в сохранности. А несколько слоев полиэтилена, фольги и картона вот этой упаковки защищают молоко от внешних воздействий, потому и хранится оно долго. В общем, вы убедились, что даже диетические продукты требуют осторожности и соблюдения чувства меры.