Ингредиенты

4 яйца;

2 столовые ложки муки;

1 взбитое яйцо;

1/2 стакана панировочных сухарей;

соль и перец;

рапсовое масло для жарки.

Приготовление

Приступаем к приготовлению жареных яиц всмятку. Перед тем как начинать варить яйца, обязательно вымываем их. Итак, наливаем воду в кастрюльку с расчетом, что яйца будут полностью покрыты водой, доводим до кипения. В кипящую воду аккуратно погружаем яйца и варим около 3-4 минут, после чего помещаем их в миску с холодной водой. Пусть яйца полностью остынут, это должно занять около 10 или 15 минут.

После охлаждения аккуратно очищаем яйца. Если возникли проблемы при снятии скорлупы можно воспользоваться ложкой, это поможет вытащить яйцо из скорлупы.

В маленькую кастрюльку добавляем 2 стакана растительного масла и нагреваем. Пока масло нагревается, распределяем муку, взбитое яйцо и хлебные крошки в разные миски. Добавляем немного соли и перца в сухари и перемешиваем.

Каждое отваренное яйцо всмятку сначала обволакиваем в муке, затем во взбитом яйце и наконец, панировочных сухарях.

И снова обволакиваем в желток и второй раз в сухарях для хорошей толщины. Можно взять горсть смеси панировочных сухарей и посыпать на яйца, если вам неудобно катать их в сухарях.

Для того что бы проверить масло на сколько оно разогрето и готово ли для жарки, добавляем туда немного панировочных сухарей, если шипит, значит масло готово.

Аккуратно помещаем яйцо в горячее масло. Через 10-20 секунд медленно переворачиваем его до образования коричневого цвета со всех сторон. Извлекаем яйцо бумажным полотенцем. Тоже самое проделываем и с другими яйцами.

Подавать блюдо в теплом виде.

Всем приятного аппетита!