Самая современная диета: сбросишь лишние килограммы навсегда
Например, шведские и британские диетологи решили найти причину сегодняшней эпидемии ожирения. По мнению ученых, всему причина - неготовность наших желудков к современной пище. И речь не о консервантах с красителями, даже не о полуфабрикатах, а о… пшенице и бобовых!
Дескать, миллионы лет, до начала эры земледелия, предки ели то, что могли сорвать, поднять или поймать. Только рост населения и потребность накормить в разы больше голодных ртов заставили людей осесть и заняться земледелием.
Десять тысяч лет назад человек перешел на новую форму питания, значительно расширив свое меню. Вот только сформировавшийся миллионами лет эволюции желудочно-кишечный тракт оказался не готов к пополнению рациона - и остались полезные вещества новых продуктов неугодными организму.
В 2008 году ученые Каролинского университета в Швеции взялись проверить свои догадки на группе добровольцев. Мужчины и женщины в течение трех недель ели, как в каменном веке: овощи, фрукты, грибы, ягоды, рыбу, птицу, мясо и морепродукты.
Результаты поразительные - объем потребляемых в день калорий сократился на 35%, а сами экспериментируемые значительно постройнели и стали лучше себя чувствовать. Таким образом, эффективность палеодиеты (от греч. palaios - древний), составленной по предполагаемой системе питания времен палеолита, была доказана.
Плюс
- Многие заболевания связаны с тем, что мы едим неестественную для нашего вида пищу, - считает поклонник палеодиеты Марк Томас, генетик в Лондонском университетском колледже.
- Попробуйте кормить кошку тортиками, посмотрим, что станет с ее желудком и кровеносными сосудами.
Новый рацион помогает не только похудеть, но и нормализовать состояние здоровья. По результатам шведского эксперимента, ушла проблема плохого холестерина, давление упало на 5%, а также на 72% снизился прогнозируемый риск образования тромбов в сосудах.
При многолетнем "первобытном" питании происходит профилактика диабета, болезней сердца и ЖКТ.
Минус
В адрес разработчиков палеодиеты немало упреков со стороны спортивных тренеров. Диета допускает потребление пищи большими порциями. Еда состоит из салата и мяса. В итоге появляется чувство насыщения. Но в целом маловато углеводов, которые есть в запрещенных для "первобытного человека" каше и хлебе.Иными словами, сыт будешь, а мышцы не нарастут.
Потому ряд тренеров советуют совмещать палеодиету со специальным углеводным спортивным питанием. Другие предлагают добавить в рацион темный рис и фрукты с высоким содержанием углеводов, например бананы.
"Даже от фруктов можно потолстеть!"
Диетолог, фитнес-тренер Вадим Акимкин: - Всем палеодиета хороша, только полностью не насытит она современного человека! Ведь получаем энергию мы из углеводов, которые надо есть в течение дня по особенному режиму.
Начинать можно в соответствии с этой диетой: с фруктов - так называемых быстрых углеводов. Фруктоза в меньшей мере дает гликоген - питание для печени, и в большей - жир. Усваивается она за пару часов.
Потому фрукты лучше подавать на завтрак - получим моментальную энергетическую подпитку. После полудня фрукты не ешьте - от них тоже можно потолстеть, особенно в абдоминальных зонах (в области живота, боков).
Чтобы во второй половине дня организм не испытывал слабость и повышенную утомляемость, ему надо давать больше сложных углеводов в обед, которые содержатся в овощах, крупах и даже изделиях из муки. Речь не о кашках и булках, а о темном рисе, сырых овощах, макаронах из твердых сортов пшеницы.
Это довольно грубая пища с клетчаткой для хорошей работы ЖКТ и печени. Дополнить палеодиету углеводами - и она почти идеальна. Главное - следить за размером порции и не есть жареного.
Пшеница - слишком новый продукт для человеческого желудка Ученые университета Шеффилда в Великобритании считают пшеницу, особенно в перемолотом виде, неподходящей пищей для человека.
Автор исследования, гастроэнтеролог Дэвид Сандерс, утверждает, что десяти тысяч лет, которые пшеница присутствует в рационе человечества, недостаточно для адаптации к новому продукту. Ведь что такое десять тысяч на фоне миллионов лет эволюции?
Особенно если вспомнить, что белая мука и изделия из нее стали широкодоступны всего-то лет 100-150 назад. Получается, что адаптации на генетическом уровне еще нет, отсюда и непереносимость глютена, входящего в состав пшеницы, - так называемая целиакия.
Показатели по этой болезни неуклонно растут из года в год, как и число людей с ожирением. Не зря отказ от мучного - обязательное условие практически любой диеты.
Рекомендации главного диетолога Голливуда
Один из создателей палеосистемы питания - голливудский диетолог Оз Гарсия - консультировал Роберта Де Ниро, Вайнону Райдер, Мадонну, Ричарда Гира, а еще, по некоторым слухам, жен российских олигархов. По мнению эксперта, человек при правильном питании может прожить 120 лет.
Именно этому диетологу приписывают создание концепции диеты первобытного человека и ее названия. В составленном Озом меню есть пункты, которые не совпадают с общепринятой концепцией палеопитания. Так, мэтр диетологии советует есть яйца, масло и творог, зато мясо выбирать только постное.
Рекомендации от Оза Гарсия, основанные на предполагаемом образе жизни первобытных людей: Надо есть грубые и волокнистые продукты: овощи, салаты, капусту, семена и орехи, фрукты и ягоды.
Лучшие источники белка - мясо курицы, индейки, яйца и творог. Мучного и круп надо есть поменьше. Если употреблять злаковые, - то в зернах.
Следует ограничить потребление сахара и кофе, но чаще пить зеленый чай. В ежедневном режиме важнейшее место занимают полноценный сон и завтрак.
