Куриный бульйон: полезные свойства
Специалисты утверждают, что в состав белков куриного мяса входят особые экстрактивные вещества, а большая их часть при варке переходит в бульон.
Эти вещества помогают стимулировать выделение пищеварительных соков, желчи и секрета поджелудочной железы. Поэтому куриный отвар в народной медицине считается целебным при гипоацидных гастритах и хронических панкреатитах. Куриный бульон часто начинают употреблять после различных операций на брюшной полости.
Бульон также возбуждает нервную систему, поэтому используется для восстановления пациентов с истощением, а также ослабленных вирусными заболеваниями, например, гриппом. Куриный бульон действительно полезен при простуде. Но он никак не влияет на вирусы, а всего лишь затормаживает развитие инфекционного процесса и дает нашему организму дополнительное время для мобилизации собственных защитных резервов.
Содержащаяся в курином бульоне аминокислота ― цистеин ― помогает больным с простудой. Она разжижает густую мокроту, скапливающуюся в бронхах при воспалении, и облегчает ее удаление при кашле. При этом существует два распространенных заболевания, при которых врачи рекомендуют пожизненно исключить куриный бульон из своего меню. Это подагра и мочекаменная болезнь.
Причина ― во врожденном нарушении обмена веществ, при котором содержащиеся в экстрактивных веществах пурины не выводятся из организма, а откладываются в виде остроконечных кристаллов солей мочевой кислоты. Немало неприятностей доставляют и формирующиеся косметические дефекты в виде болезненных уродливых подкожных узлов.
Соли ураты, скапливаясь в мочевых канальцах почек, могут образовывать камни разного размера и формы. Мелкие конкременты, продвигаясь по мочеточнику, вызывают приступ почечной колики, а крупные могут частично или даже полностью перекрыть ток образовавшейся мочи, становясь причиной острой или хронической почечной недостаточности.
Источник: https://telegraf.com.ua
