Лапша с полынью стала новым национальным корейским блюдом, созданным исследователями НИИ кулинарии при Пхеньянском торговом институте имени Чан Чхоль Гу.
В народной медицине Кореи полынь издавна широко использовалась как лекарственное растение, содержащее флавоноид, кумарин, танин, эфирное масло, водорастворимые полисахариды. Эти компоненты усиливают секреторную функцию желудка, обладают способностью подавлять или убивать вредные микроорганизмы, понижать кровяное давление, оказывать успокоительное и мочегонное действие.
Сотрудники торгового института обратили внимание на эти свойства этого полезного растения и после многочисленных экспериментов создали научно обоснованный рецепт изготовления лапши с полынью. Приготовленная таким способом лапша приобретает яркий цвет, сохраняет тонкий аромат травы, отличается оригинальным вкусом и вызывает аппетит.
В КНДР также пользуются большой популярностью рисовые хлебцы, приготовленные с полынью.
