Состав:

• 100 г (1 стакан) овсяных хлопьев

• 100 г сахара

• 100 г размягченного сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 щепотка ванилина

• 1 ст. л. (15 мл) молока

• 1 стакан (150 г) муки

• 2/3 ч. л. разрыхлителя для теста

• 1/2 ч. л. корицы

• 2 щепотки соли

• 1/2 стакана изюма

• 1 ч. л. натертой лимонной цедры

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.

Слегка смажьте противень жиром или выстелите его бумагой для выпечки.

2. Взбейте миксером сливочное масло и и сахар.

3. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.

4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.

5. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто.

6. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.

7.Выложите тесто ложкой на противень.

Делайте небольшие лепешки, примерно 4 см в диаметре. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см, чтобы они лучше пропекались.

8.Выпекайте около 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Теперь вариант для панкреатитчиков не переносящих молочные продукты и пшеницу:

Вместо муки - рисовая мука, молотый рис, гречневая мука, молотая гречка, любая глютен-фри мука.

Соотношение предпочитаю 1,5 стакана геркулеса и 0,5 стакана муки. Вместо сливочного масла - подсолнечное, оливковое или любое переносимое безмолочное масло. Частично масло можно заменить на вареную пюрированную мякоть яблока, моркови, свеклы, груши. Вместо молока - вода, рисовое, геркулесовое молоко.

Кроме изюма можно добавить резаную курагу, мелко тертую сырую морковь.

Сахар я уменьшаю наполовину.

Разрыхлитель добавлять забываю - результат не страдает.

Тесто должно получиться густоватое, но не сухое, чтобы можно было сформировать печенье и оно не растекалось на противне.

Печенье получается разное из-за разных добавок.

http://www.kuroed.com/