Фасоль с ветчиной: блюдо испанской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука
- 1 нарезанный ромбиками красный сладкий перец
- 50 г нарезанной ромбиками ветчины
- 450 г очищенной зеленой фасоли
- 0,5 стакана сухого белого вина
- соль и свежемолотый черный перец
- нарезанная свежая зелень (по желанию)
В глубокой сковороде нагрейте масло, положите зеленый лук, сладкий перец и ветчину и жарьте в течение 3 минут. Положите фасоль и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте достаточное количество вина, чтобы покрыть фасоль, доведите до кипения, затем закройте сковороду и тушите на медленном огне в течение 20 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Снимите крышку и дайте выкипеть лишней жидкости. Добавьте черный перец и соль, если необходимо. Немного охладите перед подачей на стол. Посыпьте зеленью (по желанию).
http://cooking.ua
