Способ приготовления
1. В большой миске смешайте филе лосося, картофельное пюре, сухари, слегка взбитое яйцо, зеленый лук, свежий укроп и мелко натертую цедру лимона. Приправьте солью и белым перцем, хорошо перемешайте.
2. Из четверти стакана смеси сформируйте в котлету. Расположите котлеты на подносе и дайте им время полежать.
3. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Котлеты готовьте двумя партиями, обжаривая каждую с двух сторон по 3-4 минуты, до золотистого цвета.
4. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира. Подавайте с салатом из кускуса, четвертушками лимона и листьями петрушки.
Приготовление салата:
1. Запарьте стакан кускуса в большой миске кипятком, следуя инструкции на упаковке. Перемешайте вилкой.
2. Добавьте красный лук, листки молодой руколы, каперсы и укроп.
3. В отдельной посуде взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Заправьте салат перед подачей.
flavor.ua
