Правда, никто не станет спорить с тем фактом, что квас является традиционным излюбленным  напитком славян. 

Именно братья славяне изобрели рецепт напитка,  который лишь немного трансформировавшись, благополучно дожил до наших дней. Действительно, сегодня квас является идеальным вкусным напитком, прекрасно утоляющим жажду. Несколько полезных советов от Yousmi.by помогут вам сделать квас в домашних условиях и приготовить на его основе множество замечательным блюд. 

1. Употребление кваса запрещено

Ни для кого не является секретом  « лёгкое алкогольное происхождение» кваса. Впрочем, в зависимости от рецепта и технологии приготовления, «градус» может подниматься до достаточно серьёзного уровня и содержать порядка 2, 5 % алкоголя. Поэтому, некоторым людям придётся попрощаться с желанием опрокинуть стаканчик, другой  любимого напитка. В первую очередь, это касается маленьких детей в возрасте до трёх лет. К тому же, квас не рекомендуется употреблять людям с проблемной печенью и желудком. 

2. Полезные свойства кваса

Если не брать в расчет наличие алкоголя в данном напитке, то можно говорить о нём, как о кладезе витаминов и веществ, крайне полезных для всего организма в целом. Ведь в нём содержится множество ферментов, аминокислот и микроэлементов и витамины В1 и Е. Мало того, что квас замечательно утоляет жажду, так он ещё и очень полезен для пищеварения,  способствует улучшению обменных процессов в организме, положительно влияет на работу сердечно - сосудистой системы. Кроме того, квас крайне питательный продукт, который с удовольствием употребляют постящиеся люди во время Великого Поста.  

3. Квас из бутылки

Конечно, бутылочный квас  из ближайшего магазина отличается от домашнего, приготовленного своими руками. Причём главное отличие заключается, прежде всего,  в наличии «химии», консервантов и других вредных веществ. Поэтому, лучше запастись необходимым набором продуктов, большим желанием и свободным временем, чтобы самостоятельно приготовить этот охлаждающий напиток, который будет полезен для всех членов семьи. К тому же, он покажется особенно вкусным, если вы приготовите его с любовью, тем более, своими руками. 

4. Готовим закваску

Закваска  - это основа кваса, без которой вы не сможете приготовить данный напиток. Самую простую готовую  закваску – дрожжи -    можно приобрести в ближайшем магазине. Впрочем, если вы серьёзно настроились на самостоятельную кулинарную деятельность, можете приготовить её своими силами. Надо отметить, что существует множество рецептов её приготовления: как с использованием небольшого количества дрожжей, так и без их наличия. Для подобного рецепта вам понадобится немного тёплой кипячёной воды, мёда и яблочной кожуры. 

5. Домашний хлебный  квас 

Кстати, в состав домашнего кваса входят достаточно простые и доступные ингредиенты, поэтому вам не придётся тратить время, бегая по магазинам, в поисках необходимых продуктов, которые к тому же влетят вам в копеечку. Прежде чем, приступить к приготовлению кваса, запаситесь водой, свежими дрожжами, сахаром и хлебом. Впрочем, можете использовать уже готовые покупные сухари, а можете сделать их опять же самостоятельно. Для этого, вам необходимо будет нарезать хлеб ломтиками, и поместить его в духовку на короткое время. В это время вскипятите воду, добавьте сахар и сухари. После того, как вода остынет, добавляйте дрожжи. После этого необходимо поставить кастрюлю в тёмное на несколько суток для того, чтобы дрожжи принялись за своё дело и ваш квас забродил. После этот вам необходимо будет процедить напиток, перелить его в банки и оставить в покое ещё на сутки. Завершающий штрих – это охлаждение вкусного напитка: поставьте его на некоторое время в холодильник. 

6. Необычные «квасные»  рецепты

Приготовление кваса предполагает абсолютно разную рецептуру, включающую в себя овощи, ягоды и даже фрукты. Они придадут квасу необычный вкус, аромат и сделают его ещё более полезным для организма. Такие оригинальные рецепты кваса могут включать в себя такие полезные продукты, как свекла, яблоки, малину, смородину, шиповник, клубнику и даже пшено и молодые побеги крапивы (впрочем, за её неимением, можно использовать и высушенную траву).  

7. Улучшаем аромат и вкус

Домашний квас, приготовленный собственными руками, намного полезнее и вкуснее того, который продаётся в магазинах. Впрочем, ему можно придать более тонкий аромат и приятный вкус с помощью натуральных природных добавок и ароматизаторов. Можно мело использовать немного мёда и тёртого хрена, всевозможные травы, которые необходимо добавлять непосредственно перед брожением, а также корицу, тмин, цедру лимона.  

8. Храним квас правильно

После того, как вы приготовили вкуснейший квас, нужно позаботиться о том, чтобы сохранить его и  наслаждаться вкусом этого охлаждающего напитка. Хранить его, кстати, нужно в соответствии с определёнными правилами и нормами. Когда вы будете разливать квас в чисто вымытые банки, не увлекайтесь и не заполняйте их квасом до самого верха. Необходимо оставить  немного места: иначе вы рискуете тем, что впоследствии банка с напитком может просто-напросто лопнуть. 

9. Блюда на основе кваса

На основе кваса можно приготовить множество прекрасных и вкусных блюд. Кстати, на первое место можно вынести такое блюдо, как окрошка. В её состав входит квас, картофель, свежий огурец, варёная колбаса, несколько яиц. Впрочем, даже этот, казалось бы, простой рецепт, можно разнообразить и улучшить, добавив мясо, рыбу или кальмаров, грибы и другие продукты. Вы можете выбрать те или иные продукты, исходя из собственных вкусов и приоритетов. Кроме того, вы можете побаловать себя холодным супом на основе кваса, который называется ботвинья. В его состав входят такие ингредиенты, как квас, рыба, щавель, несколько свежих огурцов, пару ложек хрена, и немного сахара. 

10. Альтернативное применение квасу

Кстати, квас можно использовать женщинам  не по назначению: в качестве натурального и полезного лака для волос. Для этого на слегка помытые волосы, нужно нанести немного кваса и накрутить волосы на бигуди.