Апельсиновые маффины
По форме они напоминают кексы, то они получаются более воздушными, чуть влажными внутри. А кексы имеют более плотную консистенцию. Для маффинов сейчас продаются специальные формы, металлические и силиконовые, но бывают и обычные штучные.
Приготовление рецепта Апельсиновые маффины:
1) Апельсин помыть и снять цедру (можно специальным ножиком для чистки овощей или натереть на терке). Сок из апельсина отжать, получится примерно семьдесят миллилитров.
2) Растопить сливочное масло, всыпать в него половину сахара и сок апельсина, смешать миксером.
3) С другой половиной сахара взбить яйца, добавить ванилин и цедру апельсина, вновь перемешать.
4) Соединить маслянную массу с яичной, хорошо смешать.
5) Всыпать просеянную муку с разыхлителем. Если вместо разрыхлителя использовать соду, то её нужно развести предварительно в соке апельсина или в одной столовой ложке яблочного или винного уксуса.
6) Формы подготовим, смажем обильно маслом или в каждую положим перфорированые бумажные капсулы. Формы заполнить тестом, но не более, чем на 2/3, так как во время выпечки оно хорошо поднимется.
Поставить в разогретую духовку. Температура должна быть не ниже 180 градусов, выпекаются апельсиновые маффины примерно 20-25 минут.
7) Готовность можно проверить деревянной палочкой, но обычно этого времени хватает для их полного пропекания. Вытащить апельсиновые маффины из духовки и вынуть их из формочек, если использовались бумажные капсульки, а количество выпечки большое, то их можно пока не отделять. Сверху апельсиновые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты для рецепта Апельсиновые маффины:
мука – 1,5 стакана, примерно 250 гр.
сливочное масло - 150 гр.
сахар -150.гр.
яйца - 3 шт
апельсин - 1 шт
ванилин – 1 пакет
разрыхлитель – 1 пакет (сода - 1 ч.л. + уксус – 1 ст.л.)
