Вареники с черешней и малиной
Это прекрасное лакомство для любителей фруктов. Для этого рецепта подходит абсолютно любой сорт черешни, это же касается и малины. Если фрукты не достаточно сладкие, это можно легко компенсировать, добавив чуть больше сахара, или полив готовые вареники сиропом из сахара.
Приготовление рецепта Вареники с черешней и малиной:
1) Растворить соль, сахар, соду в теплой кипяченой воде. Так как я не люблю пресное тесто, то всегда замешиваю его с добавлением сахара.
2) Насыпать в глубокую емкость одну часть муки и влить в нее заколоченную ранее жидкость. Размешать и добавить яйца. Затем тщательно смешать все ингредиенты.
3) В отдельную емкость высыпать вторую часть муки, сделать в центре углубление и влить заколоченную ранее смесь и замесить тесто. Если тесто получится немного жестковатым, можно смазать руки растительным маслом и немного размять тесто.
4) Раскатать тесто толщиной в 2-3 мм и выдавить стаканом или чашкой круги. Каждый круг слегка раскатать до более тонкого состояния или размять руками.
5) Промыть фрукты, выложить на бумажное полотенце, чтобы немного просохли. Чтобы вареники были сочными, с черешни выдавливать косточку нужно непосредственно перед тем, как положить на тесто. Выложить фрукты на раскатанный круг теста и обильно посыпать сахаром.
6) Свернуть тесто и защепить вареник тщательно прижимая края. Важно следить за тем, чтобы тесто не было сильно тонко раскатано, иначе при варке оно может разорваться.
7) Налить в кастрюлю воды и закипятить. Бросить в кипящую воду вареники и варить до тех пор, пока вареники не всплывут.
8) Достать вареники из воды, выложить на блюдо и посыпать сахаром или полить приготовленным заранее сахарным сиропом.
Сахарный сироп готовится из расчета 1 ст. ложка сахара на 1 ст. ложку воды.
Украсить можно свежими фруктами.
Ингредиенты для рецепта Вареники с черешней и малиной:
мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
вода - 3/4 стакана
щепотка соли
щепотка соды
2 ст. ложки сахара
Для начинки:
400 гр. черешни
400 гр. малины
150 гр. сахара
