Салака маринованная
Ингредиенты
1.5 кг салаки
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла (для сервировки)
Маринад:
2.5 ст.ложки соли
2.5 ст.ложки 30% уксуса (или 1 ст.л. 70% эссенции)
0.5 л холодной кипяченой воды
по желанию лавровый лист, перец горошком
Способ приготовления
Салаку почистить: отрезать голову, вынуть кишки, промыть, сложить в миску.
Смешать маринад (не нагревать): воду, соль и уксус. Залить рыбу этим рассолом-маринадом и оставить на 1-2 суток.
Рассол слить, рыбу проложить кольцами лука, заправить маслом. Можно добавить лавровый лист и горошины перца.
Пропорции для уксуса:
Если уксус у вас столовый 9%, то возьмите 125 г уксуса (полстакана) и воды 375 мл (1.5 стакана). Если уксус 5-6%, возьмите 1 стакан уксуса и 1 стакан воды. Если 70% - 1 ст.л. эссенции и 0.5 л воды.
