Делаем кефир дома
Это довольно просто. В качестве закваски можно взять кефир, который куплен в магазине. В охлажденное до 20 градусов С температуры кипяченое или пастеризованное молоко, которое налито в стаканы, добавляют две чайные ложечки кефира, потом ставят, в теплое место и в среднем выдерживают до 5 часов, пока не будет образована масса киселеобразного вида.
Следовательно, мы получили однодневный кефир. После этого напиток необходимо выдержать в течении 3 суток при температуре 10 градусов С до его созревания. В следующие дни для новой порции закваски молока используют полученный в домашних условиях кефир. Вы должны помнить, что через десять дней в качестве закваски нужно будет применять свежий кефир, который вы купите в магазине.
Мало кто знает, что кефир по-английски звучит как "йогурт"? Конечно же, это и не удивляет, ведь именно в том варианте кефира, к которому мы с вами уже привыкли, на западе его употребляют достаточно редко.
