Паста с тыквенным пюре в сливочном соусе
Ингредиенты:
Примерно на 3 порции
250 г пасты
1 средний лук-шалот
3-4 зубчика чеснока
2 веточки свежего шалфея (10-12листьев)
1 ст.ложка оливкового масла
3/4 ст.консервированной тыквы (пюре)
3/4 ст.овощного бульона
1/2 ст.миндального молока
2 ст.ложки пищевых дрожжей
соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно сварить макароны, для чего доведите небольшую кастрюлю с подсоленой водой до кипения и варите от 7 до 8 минут. Между тем пропустите через мясорубку лук-шалот, чеснок и шалфей.
Теперь необходимо сделать соус, для чего возьмите еще одну кастрюлю и нагрейте в ней оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте примерно в течении 3 минут до мягкости. Добавьте тыквенное пюре, овощной бульон, миндальное молоко, пищевые дрожжи и немножко шалфея. Уменьшите огонь до средне — низкого и варите минут 10, часто помешивая, пока соус слегка не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Когда соус будет готов, полейте им макароны и хорошо перемешайте. Паста с тыквой в сливочном соусе готова.
