Виды итальянского сыра
Сортов сыра существует огромное множество, но есть определенные виды, которые более популярны чем другие. Давайте кратко рассмотрим эти сорта.
И так первым будет сыр Фонтина. Этот сыр производится из коровьего молока, которое имеет мягкий вкус. Этот сыр может иметь разную текстуру, от мягкого до твердого.
Горгонзола — сделан из цельного коровьего молока, иногда смешивают с козьим молоком. Этот сыр известен своей кремовой текстурой и мягким вкусом. В приготовлении блюд, его используют в салатах или едят с фруктами.
Маскарпоне — этот сыр желают из свежих сливок, лимонной кислоты или лимонного сока и пахты. Сыр получается белого цвета, и используется в основном для приготовления десертов ( как тирамису), а так же соусов для салатов.
Моцарелла — производится из молока буйвола. этот сыр в основном используется для приготовления пиццы. Не будь этого сыра, пицца была бы на вкус не более чем приготовленным тестом. Также еще его используют для приготовления различный рецептов пасты и других итальянских блюд.
Пармезан — этот сыр так же производиться из коровьего молока. Имеет немного соленый вкус, и слегка рассыпчатую текстуру, а так же соломенный цвет и богатый аромат. Чтобы изготовить около одного килограмма сыра, примерно используется 16 литров молока.
Проволоне — сделан из коровьего молока. Этот полутвердый сыр имеет дымчатый аромат. Как правило этот сыр расплавляют и используют для приготовления соусов и бутербродов.
